© 2022 BRASSO. Web av Göteborgfilm.
OSTRON
FINE DE CLAIRE 35/st
Med klassiska tillbehör
3st 100 • 6st 180 • 12st 350
CHAMPAGNE & OSTRON
1 GLAS CHAMPAGNE & 2ST OSTRON
– 195 –
FÖRRÄTTER
LÖJROM 20g
Med croissant, rödlök, gräslök, gräddfil och citron
195
CARPACCIO
På hängmörad oxfile, löjrom, ankleverterrine, picklad & friterad lök, dillmayo, brynt smör
225
HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA
Avokadokräm, wakame, koriander, inlagd ingefära sotad & picklad gurka, soja, smörsås
MOULE ASIAN STYLE
Gochujang, vitlök, citrongräs, lime, koriander, kokosmjölk
{v} FRITERAD BRIEOST
Sallad på äpple & picklad rödbeta, hasselnötter
{v} TÅNGKAVIAR 20g
Med croissant, rödlök, gräslök, gräddfil och citron
165
115
145
125
VARMRÄTTER
LÅNGKOKT GÖDKALVSKIND
Oxmärg, friterad saffransrisotto, morotspure, tomatsky
285
MOULE ASIAN STYLE
Gochujang, vitlök, citrongräs, lime, koriander, kokosgrädde pommes med svartvitlöksmayo
225
½ HUMMER
Parmesan- & vitlöksgratinerad halv hummer med bearnaise, grillad citron, tomat- och löksallad, parmesanpommes
BURGER
2x100g, racletteost, rå & picklad rödlök, svartpeppar- och baconmayo, tomat- och löksalad, pommes med svart vitlöksmayo
VILTWALLANBURGARE
Syrligt äpple, fräst höstsvamp med bacon, potatispuré, calvados- och grönpepparsky
FRITERAD TORSKSVANS
Skagenröra med avrugakaviar, grillad citron, smörslungade potatis med grillad isbergssallad och picklad gurka
345
198
225
265
S T E A K T A R T A R E
Råbiff av flankstek, picklad och färsk lök, dragonmayonnäs,friterad persilja, parmesan, hasselnöt & vitlök i brynt smör
~ Hel serveras med pommes och svart vitlöksmayo ~
185 // 245
OXFILÉ 200g / 300g
355 / 435
RYGGBIFF 200g / 300g
295 / 385
ENTRECÔTE 250g / 350g
365 / 425
{v} BBQ GLAZED HEL MAJS
225
T BEN 800g
225
KVÄLLENS GRILL
dagspris
DET SERVERAS TOMAT & LÖKSALLAD TILL ALLA & MAN VÄLJER ETT
TILLBEHÖR & EN SÅS SOM INGÅR, UTÖVER DET BESTÄLLER MAN TILL
LÖKRINGAR MED CHORIZOMAYO
55
POTATISGRATÄNG
55
SÄSONGENS SALLAD
55
DIRTY FRIES
POMMES
PARMESANPOMMES
55
55
55
POTATISPURÉ
SMÖRSLUNGADE POTATIS
55
55
TILLBEHÖR
MADERIASKY
45
BEARNAISE
45
SVARTPEPPAR & BACONMAYO
45
CHILI BEARNAISE
KÖKETS VAL AV SMÖR
PEPPARSÅS
45
45
45
JALAPEÑOCHIMICHURI
45
SÅS / DIPP
DESSERTER
CRÈME BRÛLÉE
Med vanilj
95
PAVOLOVA
Med kokosskum, tropiska frukter, vaniljglass, passionsfruktskaramell
100
CHOKLADFONDANT
Rårörde blåbär, pistage, muscavadogrädde, blåbärssorbet
MÖRK CHOKLADTRYFFEL
AFFOGATO
Vaniljglass med espresso och kaffelikör
125
49
95
Brasso´s drycker!
