OSTRON
FINE DE CLAIRE 35/st
Med klassiska tillbehör
3st 105 • 6st 195 • 12st 365
1 GLAS CHAMAGNE & 1 ST OSTRON
-149-
FÖRRÄTTER
LÖJROM 30g
Våffla, rödlök, gräslök, brynt smör, Smetana
249
SVENSK KAVIAR - 10 g
störrom odlad i Småland, Våffle, rödlök, gräslök, Smetana
325
TOAST PELLE JANZON
Oxfilé, löjrom, äggula, pepparrot, rödlök, brioche
STEAK TARTARE
Nötinnanlår, dragonmajonnäs, parmesan, hasselnöt, picklad lök, vitlök, brynt smör
TONFISK KRYDDSTEKT
Avokado, Wakame, soya- och sesamdressing {v}
FRITERAD BRIEOST
Kantareller, lönnsirap, hasselnötter, äpple
249
165
185
165
KANTARELLER
Serranoskinka, parmesan, surdegsbröd {v}
175
RÖDBETOR
Friterad getost, pumpafrön, citron- och timjanshonung
145
VARMRÄTTER
VILTWALLENBERGARE
Höstsvamp, gräddsås smaksatt med timjan, äpplechutney, potatispuré
259
CAESARSALLAD
Friterade kycklinglår, knaprigt bacon, romansallad, parmesan, friterad kapris
235
LE BURGER
2 x 100g smashburger, ost, brioche, karamelliserad lök, svartpeppar- & baconmajonnäs, Brassos hemgjorda chili- och tomatketchup, pommes
LÅNGBAKAD LAMMNACKE
Rostade grönsaker, maderiasky, potatispuré {v}
RISOTTO
Rostad pumpa, citron, ostronskivling, kantareller, friterad tofu
MOULE ASIAN STYLE
Gochujang, vitlök, citrongräs, lime, koriander, kokosmjölk, pommes
245
295
255
269
PARMESAN & VITLÖKSGRATINERAD HALV HUMMER
Bearnaise, grillad citron, mix sallad, parmesanpommes
385
DAGENS FÅNGST
Hör med din kypare
DAGSPRIS
STEAK TARTARE
Nötinnanlår, dragonmajonnäs, parmesan, hasselnöt, picklad lök, vitlök, brynt smör
~ Hel serveras med pommes ~
165 // 265
OXFILÉ 200g
Grain feed
395
RYGGBIFF 250g
Grain feed
345
ENTRECOTE 300g
Gras feed
425
LAMMRACK 300G
395
IBERICO KARRÉ 200g
285
DET SERVERAS ROSTADE GULBETOR, FRITERAD GRÖNKÅL & PERSILJA TILL ALLA & MAN VÄLJER ETT
TILLBEHÖR & EN SÅS SOM INGÅR, UTÖVER DET BESTÄLLER MAN TILL EXTRA
LÖKRINGAR PÅ SILVERLÖK
55
POTATISGRATÄNG
55
SÄSONGENS SALLAD
55
DIRTY FRIES
POMMES
75
55
POTATISPURÉ
SMÖRSLUNGADE POTATIS
55
55
TILLBEHÖR
RÖDVINSÅS
45
BEARNAISE
45
CAFÉ DE PARIS SMÖR
45
CHILI BEARNAISE
TRYFFEL - & CITRONSMÖR
PEPPARSÅS
45
45
45
JALAPEÑOCHIMICHURI
45
SÅS / DIPP
MIXED GRILL 455
Minimum 2 /p.p. Kökets val av kött och tillbehör för kvällen
CHOKLAD BROWNIE
Rabarberkompott
125
CHOKLADTRYFFEL
45
OSTTALLRIK
3 sorters ost med tillbehör
175
DESSERTER
CRÈME BRÛLÉE
Vanilj
95
PASSIONFRUKTSMOUSSE
Inkokt ananas, cocosskum, mandel- och sesamflarn
125
SORBETKULA
För kvällens smaker hör med din kypare
55
GULBETOR
Pomelo, getost, rostad vitlöksmajonnäs, chilirostade pumpafrön
109
SVAMP BOURGUIGNON
Portobellosvamp, rödbeta, morot, potatispuré, svart trumpetsvamp och rödvinsås
195
BLÅBÄRSSORBET
Kokosskum, pistage
95